しんたろ
初めての紀土、初めての和歌山のお酒。冷酒でいただく。青リンゴ系のシャープな香り、ミントの様に香りも感じた。青リンゴ系の香りは協会９号系酵母の特徴のよう。味は最初酸味が強く、あとで旨みを感じる。香りも鼻から抜ける感じで、これが戻り香なんだろう。水々しい大根おろし？のような感じもした。
山田錦100%、純吟ながら精米歩合50%。紀土KIDの由来は、「紀州の風土」と「子供のように自由で天真爛漫」「若い飲み手を育てていきたい」という思いがこもっているとのこと。
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