yosi
みなさま、あけましておめでとうございます。今年も、ボチボチと大好きな日本酒を飲み続けていきたいと思っています。よろしくおねがいします。
さて、年末に飲んだお酒となります～
精米歩合50％の純米吟醸酒
調べると、このお酒の名前にもなっている「弥助」とは花柳界でお鮨のこと。そのルーツは、浄瑠璃や歌舞伎の演目『義経千本桜』に遡る。源平合戦で敗れた敗軍の将、平清盛の孫、平維盛が難を逃れ、すし屋に逃げ込み、その時の偽名『弥助』が、後に花柳界でお鮨の事を「弥助」と呼ぶ語源になったとか。故に、日高見弥助のコンセプトは「魚介類との相性の良さ」「魚でやるなら日高見だっちゃ！」。
グラスに注ぐと、落ち着いたほんのり吟醸香。呑んだ第一感は、キレのあるシャープな味わい。派手な吟醸香やフルーティさは全くなく控えめではありますが、しっかりお米の旨味甘みを出しています。なるほど〜アテの魚、特に白身魚なんかを邪魔しない造りのお酒ですね～
今回は地元北海道のイシガレイとアブラコ、シマゾイと合わせました〜 お互い主張は控えめですが旨味は強く…とっても良く合いましたよ～
自分好み度（勝手に評価）
★★★★★★☆☆☆☆
ゆかちん
Yoshiさん、あけましておめでとうございます🌅日高見は先日、お店で飲みました！コンセプト通り、魚に合いますね〜☺️今年もよろしくお願いします😊
yosi
ゆかちんさん、あけましておめでとうございます〜
魚とぴったりですよね〜日本酒ってホント色々な種類があり楽しいですよね。今年もよろしくおねがいします〜
しんしんSY
yoshさん、初めまして。石巻に出張した時に石巻のお酒 日高見、墨迺江をいまむらと言うお店で楽しませてもらいました。
https://news.yahoo.co.jp/feature/681/