ひるぺこ
今回は鳳紋白嶽の上撰です。
長崎県対馬市のお酒。
以前イベントで頂いて美味しかったのでポチッと。
爆速で送って頂きました😆
クリスタルな外観。
上立ち香は甘く黒糖のような香り。
穏やかな口当たり。柔らかな黒糖のような甘味とカラメル感のある酸味が印象的で、その裏にお米の旨味も流れる味わい。アルコール感もしっかりで後半ピリリと苦辛味で引き締まります。
熱燗にするとアルコールのアタックかマイルドになり旨味が膨らんで美味しい。
今回はふぐのひれ酒に挑戦🐡
美味しいひれ酒を自分で作ってみたい！ネットで調べて実践。
①弱火で良い香りが出るまでひれをよく炙る。特にひれのつけ根は生臭さが残らないようよく炙る。
②あっつあつの燗酒を準備。
③炙ったひれに燗酒を注ぎ、最後に火をつけてアルコールを飛ばす。
との手順らしい。
最後の火をつけるのが怖くて、チャッカマンで頑張ってみましたが上手く🔥ボワっとならへんかった💦
そして出来上がりは、蓋を開けた瞬間からひれの良い香り。お酒もひれからの🐡出汁が甘やかなお酒の味わいに溶け出してうまーい！
旨々な仕上がりに大満足でした😊
ポンちゃん
ぺこちゃん こんばんは🦉
ひれ酒美味しそう😍自分で作れるものなんですね😳ひれはやっぱりフグ？フグ買ってひれだけを切って炙られたのかしら？わぁ〜香りがしてきそう💕
ひるぺこ
ポンちゃん、こんばんは。あ、ふぐのひれ酒です。ふるさと納税でふぐ鍋セットもらったら立派なひれを頂けたのでやってみました。ちゃんとひれ酒飲んだことなかったので今回勉強になりました😊
Rafa papa
ひるぺこさん おはようございます😃
ひれ酒美味しいですよね😋自宅で出来るんですね…😳チャッカマンよりもマッチの方が上手くフランベ出来そう…今時マッチって置いてないですよね😁
ひるぺこ
Rafaさん、こんにちは。ひれ酒自宅でもできました💡マッチが家中探したけどなくてチャッカマンで、そして怖々火をつけてるせいか全然青く美しくフランベとはなりませんでした。🔥は難しいですね😅
bouken
ひるぺこさん こんにちは😃
上撰も美味しそう😋黒糖ってやや焼酎的な感じなんですかね🤔例のにごりも近々飲もうと思います😁寿司屋でマッチ渡されたけど上手く出来なかった💦
ひるぺこ
boukenさん、こんばんは。そうです！アル添してるせいか芋焼酎的なニュアンスがあります。にごりも是非！マッチでも火はつけにくいんですね。ひれに火をつけないとダメなのかなー🤔
ゆーへー
ひるぺこさん おはようございます☀︎
ヒレ酒まで挑戦して、楽しまれていて良かったです✨
僕も長崎帰った時に飲んでみようかな💡
ひるぺこ
ゆーへーさん、こんにちは。対馬のお酒は中々出会えないので思い切ってポチッちゃいました。ひれ酒もできたし大満足です😆boukenさんのにごりも気になるのでゆーへーさんも是非飲んでみて下さい😊