しんしんSY
悩みましたがやっぱり聖に軍配を
どちらも美味い
私好み
蘊蓄
茨城県・森島酒造の限定流通ブランド「森嶋」。
今までのブランド「大観」から2019年（令和1酒造年度）よりリニューアル。構想から約10年の月日を経て、酒造りにかける想いと覚悟を込めて、自らの性「森嶋」から命名しました。蔵元自身が今まで以上の責任をもって、皆様に美味しいお酒を醸していきたいという想いから、"軽やかさ"と、"フレッシュさ"をどこまでも進化させようと、新たなる境地で臨んだブランドです。
美山錦55％に磨き、901号酵母で醸した純米吟醸酒の火入れver.青りんごを思わせる穏やかな香り、清涼感のある綺麗な旨味が広がるフレッシュな味わいです。
後口の酸も心地良く、冷やして爽快に楽しめる食中酒に仕上がっています。ラベルには実際に東日本大震災で崩れ落ちた石蔵の大谷石をデザインし、酒造りを続けていくことへの不屈の精神と、これからも自分自身に一石を投じる姿勢を忘れずにいたい、という想いを表しています。
＊使用米・・・美山錦
＊精米歩合・・・55％
＊日本酒度・・・+2
＊酸度・・・1.8
＊アルコール度・・・15