(カワダ調べ)雪の茅舎ひやおろし純米吟醸ひやおろし齋彌酒造店秋田県2025/10/10 10:02:332025/9/16Uokusa (魚草)76(カワダ調べ)ユキノボウシャ サイヤ 初代の齋藤彌太郎氏 冬の雪に覆われた茅葺き屋根の酒蔵をイメージして命名された 「のぼり蔵」と呼ばれる高低差約6mの傾斜地構造を活かし、米洗いから搾りまで自然重力で作業を進める「重力仕込み」を続けています。 蔵の11棟が国の登録有形文化財 「三無い造り」 → 櫂（かい）を入れない／濾過をしない／加水をしないという自然の発酵に任せる造り方です。chika美味しそうだ😋✨✨
