南十字輝不動一度火入れ 無炭素濾過 純米超辛口純米鍋店千葉県2024/3/14 14:19:152024/3/11酒場シナトラ外飲み部18南十字輝6/10 不動の超辛口酒。 日本酒度は+16～17あたりらしい。 米の旨味を消さないために無炭素濾過という手法をとっているらしい。 火入れ回数を1回にしているのもそのためらしい。 確かに旨味があるのにすっきりで、不思議な感覚になるお酒だった。 これは燗にしてもよかったなーと思う。
