しんしんSY
お店は満席
店主さんとお二人の店員さんがてんてこ舞いで忙しそうにしておられます
カウンターの他の二組のお客さんたちの話にも混ぜて頂き、店主さんにもお酒を振る舞い
いい夜になりました
なのでお酒を頼むのは二つずつにしました
飲み比べ開始
醸す森発見したのでまずはこれから
純米大吟醸です
私はフルーティーでウマシュワが大好きです
期待通りの甘口で飲みやすい
もう一方の濁りと合わせましょう
蘊蓄
一段仕込み、袋吊り、そして無濾過生原酒ととにかく手間のかかる造りをしている醸す森ですが、その中でも一際手間をかけ、しっかりとお米を磨いて造られるこの純米大吟醸。その味わいは今までのものとは一線を画すほどの濃密な甘さと弾けるような香りとなっています。栓を開けた途端に溢れる巨峰やパイナップルと言った酸味も内包した非常に濃く甘い香り。グラスに注いで味わうと、とにかく濃密でこの上ない甘さを感じます。ですが、酸が奥にキュッと効いているお陰でただただ甘くてもったりとした感じは一切ありません。その味わいは濃厚な味の料理ともしっかりとマッチし、一切負ける事なくお互いを引き立ててより楽しませてくれます。