酔生夢死
優しいパインの香り
ピリリとした口当たり
これまた優しい甘み
果実味溢れる酸
ほんの僅かに柑橘の苦味
余韻はどこまでも瑞々しい⭕️
飛良泉は今年も楽しみ‼️
■原料米：美山錦（秋田県産）
■精米歩合：６０％
■日本酒度：－１８
■酸度：３．１
■アルコール分：１４％
きょうかい77号酵母
→ リンゴ酸高生産性多酸酵母。酸度が高いがコハク酸は少なく、リンゴ酸が全部の有機酸の70%前後をしめる。カプロン酸エチル高生産性で多酸酒、増醸酒、貴醸酒、長期熟成酒、低濃度酒に適する。wiki
蔵はR05BYより『全量山廃仕込み』