flos_lingua_est
蔵出しレビュー95
一年ぶりの大矢孝酒造です。昇龍蓬莱の雄町は今年は飲めなかったので代わりに何か飲みたかったんですよね。こちらは店長の話を総合するとたぶん定番のお酒なんでしょう。
さけ武蔵100%で醸してます。埼玉の酒米を他県で使うって珍しいなぁ。
立ち香は吟醸香などはなくそのままアルコール。これだよこれと言わんばかりの香りに堪らなくなります。
含むと透明感のある雑味のなさに少し驚きます。いわゆる辛口ってこういうお酒だよねとお手本のようなスッとしたお酒の表情に安心感すら覚えます。
しっかりとした酸味とともに広がる米の力強い旨味がたまらなくうまい！酸味が強いので甘くはないけど旨酸っぱい！
アルコールのキツさは少なくて、最後に苦味と共に辛味として現れるイメージです。"辛口"と書いてあるだけのことはありますが、意外にも(?)飲みやすいので油断してるとあっという間に盃が空いていきます。
濃い食べ物、たとえば揚げ物にも合わせやすいし、肉料理にも合うので食事の中盤以降に特に活躍できるお酒だと思います！お店だったら焼き鳥や焼き豚のお店には重宝するだろうなぁ。感動しました！