Kab
香りはほんのりとしたメロン。
冷酒から。含むとじわっとしたアルコール感が最初に来て、パインのようなやや熟した旨みを伴った甘味があり、じわっとキレていきます。
常温だとやや甘味が弱く、キレが強くなります。
燗では40℃にすると酸味が強めで、酸味でキレる感じでやや苦味も強めになります。少し熱い50℃くらいの方がまた甘味が出て来るでしょうか。
あまり秋酒が好きとは言えないのですが、これはバランスよく、茄子やかぼちゃ、鍋物など秋の食材にも合います。もう少し味乗りさせても良さそうです。
さしゅー
kabさん こんばんは😄私はこのお酒が好きで秋には毎年買っています。ちょうどよいバランスというか甘みからのキレの良さまでまとまりがありますよね。秋の食材に合うお酒ですよね。
Kab
さしゅーさん、こんばんは🌃蔵王はもともと好みですが、近年全体に甘くなってきているような気がします。次はスタンダードなものをやってみたいです。