山廃純米
多摩の小山商店にて、Icebreakerと鍋島の白菊と共に買った一本。過去に13%前後のやつは数本呑んできてるが、一番風味が薄いかも(-_-)同じ長野ので、店オリジナル銘柄だかのやつ(蔵元は忘れたが)の方が良かったかも…で、スペックは
使用米=長野産ひとごこち
精米歩合=掛、麹共に六割五分扁平精米
使用酵母=熊本酵母、きょうかい1001号
日本酒度=+3
酸度=1.6
アミノ酸度=1.0
(日本名門酒会HPより)
冷蔵庫に豆腐があったので、それを肴に。他の2本も後々。
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