もよもよ東鶴白麹 WHITE 純米吟醸生純米吟醸生酒東鶴酒造佐賀県2025/8/1 12:36:152025/7/30居酒屋 純ちゃん外飲み部57もよもよ東鶴の飲み比べ白麹側です。日本酒は通常黄麹で仕込むところを、黒麹、白麹それぞれで仕込んだという珍しいお酒。 白麹もニュアンス的には酸味のあるりんごっぽい味で、やはり米も精米歩合も同じだからか、スッキリした酸味と甘さで非常に近しいお味。白麹のほうがちょっと酸の爽やかさが強い気がするものの、言われないとなかなか気付けないかも。 飲み比べで白黒つけれるものではないですね。どちらも大変美味しいです。
