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日高見はバランスの良い辛口のお酒を出す印象で好みのはずなのに、周りに気軽に買えるお店が少ないためあまりご縁のないお酒でした。絶対に飲みたかったので今回は発売されたと同時に買ったくらい追っかけて買いに行きました。それこそ篠峯のろくまる秋上がりと同時に買ったと思います。お店に入荷したての秋酒がズラッと並んでいたのを記憶しています。
立ち香は旨味の強いお酒によく感じられるメロン香、穀物、求肥や白玉、焼いたパンのような香ばしさがあります。こんなん絶対旨いです笑
雑に飲むとただアルコールを感じる辛口のお酒として特に何も感じずに終わるのですが、これが食事とともにしっかり味わって飲むとメロン系の含み香にピリッとした辛味がとても旨い！
旨味に膨らみがあると言うか深みがあると言うか、とにかく、冷たくしても温めてもあまり大きく印象が変わらずに美味しく飲める点が興味深いです。ちょっと強めに温めてからゆったりと飲み始めていけば燗冷ましまで楽しめるので個人的にオススメです。
特に温めた時は焼き魚と合いますね〜！それにもらい物のコロッケにも合いました！