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寿司処かぐら 本店
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齋藤竜平
⭐️5つ 長野の小布施ワイナリーが冬時期に醸す日本酒。希少で手に入らない。マスカットようなフルーツの香り、味わい、酸味、すっきりした後味、ワインのようなシャープさがある ヌメロアンはきょうかい一号酵母で醸す。協会でさえ所持してないものを、もと酒蔵で戦後にワイナリーに転身した経緯もあって保有しており利用。