南十字輝花泉特別純米花泉酒造福島県2024/11/13 1:22:422024/10/25サケラボトーキョー外飲み部34南十字輝8/10 花泉の特別純米酒。 特徴のもち米四段仕込み、酵母はうつくしま煌酵母が使用されている。 とはいえこの酵母にもいろいろ種類があるらしい。 カプロン酸系の酵母というイメージだったけれどそれほど香りが強いわけではなく、やや落ち着いたお酒。 もともと花泉は好きなんだけれど、この穏やかな感じはよいですね。 とても好きなお酒です。
