shitakke
すっきりした純米酒。酸があり、口に流し込んでいる際は綺麗なお酒な印象を受けます。その後は、純米酒のようなふくよかな感じもするのですが、ほんのりとした苦味があり、そこはあまり強調されていないと思いました。辛口というわけではなく、キレるというほどでもないですが、余韻が終わるのが早め。
純米吟醸だと勘違いして飲んだのですが、ラベルを確認するまで気づかなかったです。純米酒はそこまで好みではないけど、吟醸以上の磨きだと味が物足りないという人に飲んでみてもらいたい。ちょうどいい塩梅なのではという気がします。温度が上がると純米酒ぽさが出ますね！
美山錦は穏やかな甘さになる印象。このお酒に関してはお米の特徴が働いて、ちょうどいいバランスに保てているのではないのかなと妄想してみたり…。