ガルス
特別な日に。
最近は、風の森のシリーズ飲み比べを始めて、高精米歩合の奥深さと立体感を楽しんでいました。そんな中、妻の誕生日に飲むお酒は何にしようか迷っていました。普段見たことのあるものでは特別感が無いし、好みの味から外れてもいけない。
そんな中、酒のみむらにて、女性にも人気と云われる、「雨降」を紹介され、買ってみました。エチケットが洒落ていて上品。甘酸味の強めのお酒ということでした。精米歩合90％の山廃・山田錦。このスペックでどんな味わいを見せてくれるのか？楽しみです。
綿あめのような甘みを思わせる香り、ブランデーのような高貴な香りも漂ってきます。まろやかなアタックから洋酒漬けの洋ナシのような香りと甘旨味がジュワッと口いっぱいに広がります。その香りの余韻を強く残しながら、ピリッとした辛みと甘みがしばらく残ってキレていきます。
これは外国で招かれたディナーの風景が浮かびます。コース料理と談笑を楽しんだ後、白い皿に盛られたラフランス・洋ナシのブランデー漬けのスライス。ブランデーの香りと甘みが漂ってきて、食べるとジューシーさと香りが口いっぱいに広がって最高のデザートとなるのでした。