しんしんSY
これも開けたて
旨し
蘊蓄
原料米：酒こまち
精米歩合：60%
アルコール度数：16.2%
火入れ処理：なし
日本酒度：-1
酸度：1.61
アミノ酸度：0.74
「本作品”六號 しぼりたて”について」
「六號」シリーズは「No.6」の前身の酒であった。
これは日本名門酒会という地酒専門の卸会社のPB(プライベートブランド)商品という形で2005年から2015年までの10年間発売されていた銘柄である。
この「六號」は、スタート当初はぱっとしない銘柄であったのだが、製法を大幅に見直した結果、2009年ころから人気が出るようになった。
特にそのきっかけになったのは2010年の暮に発売した「六號 しぼりたて」であった。
当時としては珍しいピンク色のラベルに、さわやかで軽い味わいが非常に好評であり、様々な試飲会で評価され即完売となった。
本作品「六暁 しぼりたて」は、この2010年当時の味わいを再現しようとしたものである。
相違点としては、当時は「速醸酒母」を用いてたが、本作品は「生酛酒母」となっている。
そのほかはオリジナルをほぼトレースしていると言って良いだろう。