うぴょん（豊盃こそ至高）
使用米 秋田県五城目町酒米研究会産吟の精
栽培農家 小玉重博、猿田政博
アルコール分 16%
精米歩合 50%
使用酵母 秋田県酵母
仕込水 自社地下水(硬水)
ほう、秋田の地酒にはNEXT5なるものがあるのかぁ。などとふと見知ったのが何週間か前のことで、ふと酒屋を覗くとあるではないか秋田の美味いやつ！銘柄を確認し即購入を決めたのだった。
このSunday back nine、なかなか売ってないものらしいがそんな事もお構いなしにいざ開封！
なんか白ワインみたいな爽やかな香りだぁ。ここまではワインを扱っているような感覚。いざ飲めば、なんだか男酒。ぱっとでは分からないが、少しザラザラ気味の仕込み水であり、同じ東北でも青森とは違うものである。そして白ワインのような渋みと爽やかと微かな甘味。まるで白ワインを楽しんでいるような日本酒であった。
チーズと一緒にゆったり呑ませていただきました。今宵も、ごちそうさまでした！