May 14, 2023 5:56 AM
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- ましらのやまさん天穩（てんおん）⭐️⭐️⭐️⭐️ そやし水酛 純米吟醸酒 精米歩合60% ALC15度 酵母：島根K1 全く知らなかったのですが、水酛とは『菩提酛（ぼだいもと）』とも言われ、中世の日本で開発された酒母（＝酛）の製法でだそうです🤓 菩提酛は『そやし水』と呼ばれる酸っぱい水を製造し、その酸っぱい水を使って酒母を育成する手法だそうです🥸 多分、酒母の育成方法が異なることに由来する違いだと思いますが、やや癖のある味わいです🤨 また、酸味が強いお酒に感じました。角が立つお酒…あという表現があっていると思います😋 燗酒で味わった方が角が取れてまろやかな味わいに変わるかも😃 茅ヶ崎トト：20230511
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