ましらのやまさん
天穩（てんおん）⭐️⭐️⭐️⭐️
そやし水酛 純米吟醸酒
精米歩合60% ALC15度
酵母：島根K1
全く知らなかったのですが、水酛とは『菩提酛（ぼだいもと）』とも言われ、中世の日本で開発された酒母（＝酛）の製法でだそうです🤓
菩提酛は『そやし水』と呼ばれる酸っぱい水を製造し、その酸っぱい水を使って酒母を育成する手法だそうです🥸
多分、酒母の育成方法が異なることに由来する違いだと思いますが、やや癖のある味わいです🤨
また、酸味が強いお酒に感じました。角が立つお酒…あという表現があっていると思います😋
燗酒で味わった方が角が取れてまろやかな味わいに変わるかも😃
茅ヶ崎トト：20230511