さけのわ
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天穏 - ましらのやまさん
ましらのやまさん
天穏
そやし水酛
純米吟醸
水酛
板倉酒造
島根県
May 14, 2023 5:56 AM
69
May 11, 2023
SAKE トト
ましらのやまさん
天穩(てんおん)⭐️⭐️⭐️⭐️ そやし水酛 純米吟醸酒 精米歩合60% ALC15度 酵母:島根K1 全く知らなかったのですが、水酛とは『菩提酛(ぼだいもと)』とも言われ、中世の日本で開発された酒母(=酛)の製法でだそうです🤓 菩提酛は『そやし水』と呼ばれる酸っぱい水を製造し、その酸っぱい水を使って酒母を育成する手法だそうです🥸 多分、酒母の育成方法が異なることに由来する違いだと思いますが、やや癖のある味わいです🤨 また、酸味が強いお酒に感じました。角が立つお酒…あという表現があっていると思います😋 燗酒で味わった方が角が取れてまろやかな味わいに変わるかも😃 茅ヶ崎トト:20230511
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