ことり
醸造量の9割が栃木県内消費という惣誉。今回は惣誉の生酛シリーズの方をチョイス。
初日、上立ち香は軽めの熟成香、ドライフルーツのアンズを想わせる風味を感じつつ口に含んだ瞬間キュイーンと強烈な酸味。これが生酛らしい酸味ってやつですか⁉️レモンを食べた後みたいに歯がキコキコするじゃないですかー😖
２日目、中口かなぁ。徐々に柔らかい甘さに。後口はほの苦。原酒でもさらりとした酒質です。低精白でも穀物感や雑味みたいなのは感じず、Alc.17と思えない軽やかな飲み心地で、アテに寄り添う食中酒な感じです😋
３日目、おや？甘酸の味わいがまとまってきた…か、味わいに慣れてきた？乳酸感やクリーミーなコクも顔を出してきた。最後の一杯が一番好みでした。
餃子はお箸が折れそうな大きさ🤣満腹です
原料米：特A地区 山田錦
１００％
（兵庫県吉川）
精米歩合：７０%
アルコール分：１７度
日本酒度：＋３
酵母：きょうかい７号
ジェイ&ノビィ
ことりさん、こんばんは😃
渋い見た目の惣誉さん❗️日毎の味変具合を見事な表現で書き上げられて素晴らしい🥹
最後の一杯が一番好み。ってのが面白いですね😆
ことり
ジェイ&ノビィさん、おはようございます😊最後の一杯が名残惜しかったです🤣このタイプは馴染んでから？が、まろやかで好みでした。ゆっくりチビチビ日数をかけて飲んでみたいタイプでした😋