bouken
広島県内最小の蔵だとか。
広島県内と言うか今までほぼ熊野町から外に出てなかったお酒みたい。
年間80石程、近々だと10石程度しか造っておらず去年はコロナの影響で休蔵していたそう。
蔵元杜氏が夫婦で造っていたけれど後継者が居ないので30代の杜氏さんを新たに招き再出発した段階。竹鶴酒造と北島酒造に在籍されていた方だそう。
此花区のSAKE BOXさかしたさんで購入。
12月出荷のロットは+10だったけど1月ロットは+14。今まで自分が買ったお酒で日本酒度一番高いと思う。裏ラベル見ると今まで法人化されてなかったのが1月ロットから株式会社に変更されてる。
今回一新した馬が向き合ってるラベルがカッコいい。一升瓶しか在庫なかった。同じラベルでもロットによって味違うみたい。酒度程辛くは感じず果実っぽい甘味感じ旨酸強め。改めて日本酒は奥深い。
常温、冷酒、燗と試したけど大きく変化しないのも凄いなと思った。