山廃純米
頑なに山廃一筋を貫く飛良泉本舗。初の飛良泉本舗の一本は、同蔵の商品の中でも低アルな一本。しかし、其処は山廃。特有の酸味とフレッシュ感が相まって、14度とは思えぬ深い風味。これならば、魚の煮付けのような濃い味とのペアリングが良いかも。でスペックは
使用米＝秋田県産秋田酒こまち
精米歩合＝六割
日本酒度＝－13
(地酒のリエゾンHPより)
甘酸っぱくて呑みやすい、逆に常温ではスイーツとのペアリングもあり？という事で大田先生とTVモニター越しに悦しんだ一本、美味しゅう御座いました_(._.)_