たけるパパ
コチラは、2024.11製造。
ガス抜き用の穴がないスクリューキャップ。
今期3本目の雪だるまを頂く
原料米は、栃木県さくら市産
ドメーヌさくら・山田錦90％
ドメーヌさくら・亀の尾10%
精米歩合は、90％
アルコール度数は13度
仕様は生酛造り/生酒/瓶内二次発酵/
雪だるまをベースに他の3種類を加えたアッサンブラージュ
開栓時の香りは、微発泡由来のガスが立ち上がることで香りも爽快に感じ、フレッシュな青リンゴや洋梨の様な果実香が漂い、ヨーグルトの軽快で優しい甘酸っぱい、ミルキーな匂いも立ち上がってくる。
盃に注ぐと、ややとろみのある質感で白く濁った乳白色。澱が多く細かい泡が微かにシュワっと沸き立つ。
一口含むと、青リンゴやマスカットの様なジューシーで円やかな甘さを感じ、続いて爽やかな酸味がコメの旨味と甘さを引き締める様に広がる。味わいは生酛による乳酸系の風合いが深みを感じさせる。
最後は酸味と発泡感が甘さをスッと切って軽快な余韻。
ノーマルの雪だるま⛄️よりも、フルーティな甘味が口内に広がる。甘みと酸味のバランス、シルキーな舌触りが旨味を増している。美味い🍶