酔生夢死
蔵は、昭和57年（1982年）に原料米をすべて地元の《美山錦》のみとしました。平成3年にすべてを特定名称酒にし、地元での契約栽培をスタート。平成18酒造年度からは、すべての仕込みに無農薬または減農薬の契約栽培米を用い、米の旨味を活かした芳醇辛口酒を生む。
【使用米】無農薬栽培・美山錦42%
【アルコール】16度
微かな白桃香
柔らかい口当たり
穏やかな甘み
上質でしっかりした酸
続けて柑橘系の渋みが
爽やかで心地良い余韻に
とにかく酸が素晴らしい
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