南十字輝雅山流裏雅山流 楓華 純米 無濾過純米無濾過新藤酒造店山形県2024/5/28 14:24:022024/5/18西浅草 山崎外飲み部31南十字輝6/10 こちらは山田錦100%使用の雅山流。 山田錦なので裏のほう。 最近は超裏もあって、雅山流がどんどん難しくなりますね。 名称的には「裏」なんだけど、味わい的にはかなり「表」というか。 フルーティーだし、華やかだし、アルコール度数14度だし、と最近っぽいお酒に仕上がっていた。 超裏は逆にスタンダードに戻すような動きになっているらしくて、飲み比べてみたいなと思っている。 雅山流会やろう。
