うみねこ
南会津への出張で前回投稿した國権と同時に購入したのが、開当男山酒造さんの「山王」。開当男山酒造さんは知る人ぞ知る名酒蔵ですが、地元密着のイメージが強く、首都圏の酒屋さんではまず見かけません。なので訪れる度に買っています。今回買った山王は福島県が新たに開発した酒造好適米「福乃香」を使用した純米大吟醸になります。
少し黄色味掛かった見た目。
バナナのような甘さを感じる吟醸香。
南会津のお酒に共通するのですが、非常に優しい口当たりです。水が柔らかいんでしょうか。
味わいは甘さが控えめで、すっきりしており水のような透明感があります。料理に寄り添い主役を引き立てる、晩酌にピッタリのお酒だと思います。
開栓2日目には、旨みが乗ってきて更にいい感じになりました。
土地に根差し地元に愛されるお酒、いいですね。日本酒が多様化する中、このようなお酒も造り続けられてほしいものです。
新しい酒米「福乃香」の特徴は捉えきれなかったので、今後も福乃香を使った銘柄を飲んでみようと思います。
nabe
俺の同級生の生まれた酒蔵です。飲んでいただきありがとうございます。
うみねこ
nabeさんはじめまして。コメントありがとうございます。そうだったんですね！中荒井の酒造さんにも伺ったことがあります！nabeさんは南会津ご出身なんですね。日本酒と蕎麦が美味しい良い土地ですよね。