Mar 16, 2021 2:57 PM
1
- ののさん岩手県にあるワイナリー「エーデルワイン」のキャンベルを熟成させるために使用していたワイン樽を、同じく岩手県は銘酒「月の輪」を醸す月の輪酒造店に送り、日本酒を入れ102 日間熟成させたものらしい。酒屋さんでワイングラスで飲むようオススメされた酒。 淡いピンク色をしており、ロゼっぽい見た目に反して味の第一印象はしっかりとした辛口の日本酒。舌上で酸味の後に徐々にイチゴのような果実味が感じられ、最後にワインらしいタンニン由来のような淡い渋みが味を引き締めてくれる。平たく言えば前半日本酒、後半ワインって感じかな。 極めて自然にワインの果実味やタンニン感を融合させており、完成度の高さが伺える新しい日本酒でした。 アミノ酸多めなチーズと一緒に頂きました、
ののさん さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
