アラジン
毎年原料米を変える飛鸞の干支酒。
巳年🐍は八反錦🌾
ガス感豊かなモダン生酛からクラシックモダンな生酛酒へ変化するまでじっくり呑みたい🍶
買い逃していた飛鸞の干支酒、輪廻転生が運良く購入できました🐍
□開栓初日□
微細なガスの泡。
香りは甘く爽やかな生酛。
マスカット、グレープフルーツ、甘いメロン。
乳清やクリームチーズの生酛感も豊か。
米香は白玉団子程度。
口当たりはサラッと、ガス感の優しく微かな刺激。
クリアで程良い甘味と、丸みのある酸味。
透明感の流れの中で含み香の柑橘と乳製品の香りも豊か。
仄かなビターを垣間見せつつフーッと消えるようにキレる。
余韻はやや長め。
開栓変化を楽しめる酒質設計らしいので一旦ストップ。
□開栓4日目以降□
香りは爽やかな柑橘と白い花が甘く香る。
ヨーグルトやチーズの綺麗な生酛感が更に濃く。
ガス感はほぼなく、穏やかで柔らかに、控えめな甘味と丸みのある酸味が優しく広がる。
ふわっと程良い厚みのある旨味と、伸びのある酸味もしっかり。
スーッとキレて、余韻はややビター。
初日はクリア、開栓後は生酛らしさも。
八反錦の程良いボディ感が酔い☺️
ワカ太
アラジンさん、こんにちは😃めっちゃカッコいいお酒開けてますねー😍飛鸞の干支酒、開栓４日以上残しておけるのがすごいです‼️我が家ではそんな丁寧な楽しみ方、無理やなー🤣生酛感でマスカットで、おいしそうですね💕
ポンちゃん
アラジンさん、こんばんは🦉
名前もラベルもカッコいい飛鸞ですね👍そして開けたてと数日後の2回2種類楽しめるのが嬉しいですね♪これを狙って作られてるのが凄いです✨
アラジン
ワカ太さん、おはようございます😃
飛鸞は公式ラインに登録すると、森雄太郎杜氏からの銘柄解説など情報発信が豊富で、その中で輪廻転生は開栓変化を是非楽しんで欲しい！！とあったので頑張って我慢しました😊
アラジン
ポンちゃん、おはようございます😃
飛鸞も（あんまり飲めてないけど）推し蔵の1つなんです☺️
開栓変化マイスターのポンちゃんに言うまでもないけど、開栓変化が楽しめるのも日本酒の面白さ、ですよね😊