山廃純米
初となる隣街、伊勢原の酒。呑んだ感覚は、雄町特有のふくよかな甘味のち酸味と苦味。同じ【濃醇旨口】でも十四代とこうも違うのかと。やはりポン酒の世界は奥が深い…でスペックは
使用米＝岡山県産雄町100%(米、米麹共)←で、備前？赤磐？
仕込水＝雨降さん伏流水
精米歩合＝五割
日本酒度＝+2
酸度＝1.3
アミノ酸度＝0.9
使用酵母＝きょうかい1001号
(酒蔵HPより)
頂き物のハンバーグを肴に一献。
この雨降、他のシリーズもあるのでそっちも呑んでみたい。
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