Kab
穴あき栓ですがシールで封してあるので下だけ外して開栓します。
白桃のようないかにも甘い香り。
含むと、苦味とともに砂糖系の甘味と、甘酒系のとろみがきて、その後にまた少し苦味がきてじんわり引き上げます。苦味の印象の方が残り、そこまで甘くありません。
2日目の方が苦味は和らぎます。
3日目に燗。40℃。苦味がやや辛味に近いニュアンスに変わり、キレが良くなります。
45℃だと酸味が急に強くなって本来のなめらかさがなくなります。40℃なら十分燗でもいけます。燗冷ましも甘酸っぱく良いです。
4日目常温。まんま大人の甘酒😅
にごりとはこういうものなのか、それとも今年の米の傾向なのか、ちょっと苦いような気はします。バランスは崩れず踏みとどまっており、日が経つと苦味が減退して甘くなります。どちらかといえば食中向きです。くわいとれんこんの煮物など味が濃いものとどうぞ。
コスパは文句なしに高い。
まつちよ
kabさんこんばんは🍶
個人的印象ですが辛口のお酒が多い蔵は苦味でドライ感を出すとこが多いかなあ～と。
知らんけど🙄😇
Kab
まつちよさん、こんばんは🌃解説ありがとうございます🙇♂️
料理と合わせるため、というのもありそうですね☀️