たけるパパ
日本酒購入遠征先は新潟県へ。その一つの越後湯沢駅前のタカハシヤで購入。
高千代酒造さんが手間の掛かる扁平精米とマイクロバブル洗米で醸造した、まきはたあかつき。
麹米は魚沼産五百万石、掛け米は魚沼産たかね錦。アルコール度数は13度の低アル。
酒の色は透明ではなく、うすにごり
開栓時の薫りは爽やかな風味、淡い青リンゴ🍏の香りか。スッキリとした印象
最初の口当たりは、柔らかくジューシー、広がる酸味は青リンゴの輪郭を感じさせるが、パッとサッパリとしたキレで消えていく、淡麗さを感じるかな。
この辺は新潟の酒という感じ😊
グラスに注いである酒が、時間や経過で酸味が弱くなる感じがしました。
これはキンと冷やして、冷酒で頂いた方が美味いと思います。