yuki
2020年復活蔵。酒造免許を返納していたために再開するまで大変だったという記事を見て、気になってた蔵。
2021年に元々蔵のあった亀崎で酒造りを再開したとのこと。
最近は飲食店や販売店でもよく見かけるようになった。
本格始動してまだ2年なのよね。
愛知の酒米・夢山水使用。
プラムのような甘酸っぱい香り。後からお米の甘い香りが追いかけてくる。
後味は辛め。少しガスっぽさある？
旨味もあるけど、辛味の印象が強い。
翌日のほうが旨味を感じるなー
前、お店で飲んだやつはもう少し旨味が強いような気がしたから他も色々試してみたい。
若い蔵人が頑張っている楽しみな蔵ですね✨
赤兎馬
yuki さん、こんばんは！ここの酒蔵のお酒は注目株ですね！復活蔵ってのも気になります！😊
yuki
赤兎馬さん
最近よく見かけるようになったので注目しています。若き9代目が敷嶋を復活させました。
そーゆー話を聞くと応援したくなりますよね✨