shitakke
お上品な山田錦の純米吟醸。開けたては甘さが穏やか。酸も軽くあり、すっきり綺麗な印象。
山田錦は、後味が甘いというイメージを持っているのですが、それほど感じませんでした。ですが、お米の特徴を出しつつ、バランスの良い美味しいお酒です！日を置くと化けそうな予感がします。
常温に近づくにつれ、山田錦らしいニュアンスが出てきたと思います。本性を表してきた、というところでしょうか。
名前の「55」は、精米歩合を示しているようです。アルコール度数は16度。飲んでいて全然重くないですが、酔いがまわりますね。
日が経って旨みが増しました。開栓後2、3日くらいの方が、個人的には好きでした♩