shinsaku3
総合10(10点満点)
5/12、地元埼玉の酒蔵を巡ってみました
ここのお酒は、埼玉県で初めての女性杜氏で、26歳という若さで、蔵の酒造りを任されている佐藤麻里子さんが醸しているとのこと。
佐藤酒造さんは1844年創業
昨日飲んだ十六代九郎右衛門の余韻に、旨い穀物感が感じられる渋みを付加したイメージ
お米の旨み、穀物の雑味、渋みがうまくバランスされている。最後に米の雑味が舌上に余韻として残り続く
この感じは、磨きすぎると出ないのかもしれない
本日の夕飯で空けてしまいました。。。😅
キンキンに冷やしていただきました
【私が感じた香りのイメージ】
•上立ち香：お米の旨味が感じられる香り👍
•含み香：雑味を含んだお米の香り
【私が感じた味の感覚】
数字が大きい程強く感じる(5が最大)
•辛さ：飲み始め1→ 余韻1
•甘味：飲み始め1→ 余韻0
•酸味：飲み始め0→ 余韻0
•苦味：飲み始め0→ 余韻1
•渋味：飲み始め1→ 余韻3
•米の旨味：飲み始め4→ 余韻3
【私が感じた口あたり】→3
数字が小さい=さらさら、ライト
大きい=とろみ有り濃厚
（5が最大）
ぺっほ
和食に合う素晴らしいお酒！
オードブルは絹豆腐を味噌漬けと炙りしめ鯖。ブロッコリーのサラダ。
メイン自家製塩レモン麹でマリネした鶏肉と豆腐で親子煮。
発酵には発酵が合う🥰一本飲み切ってしまった！
ジェイ&ノビィ
shinsaku3&ぺっほさん、おはようございます😃
週末地元の酒蔵巡り良いですね🤗創業180年の酒蔵さんで26歳の女性杜氏！頑張って欲しいですね😊穀物感あるお酒🍶発酵には発酵🥰なるほどと思いました👍
ぺっほ
ジェイ&ノビィさんこんばんは🙌
今日も飲んでます💕酒出荷量全国5位の埼玉県。奥が深そうです！