アラジン
京都府京丹後市の白杉酒造さんから、MIRROR🍎MIRROR（ミラー・ミラー）無濾過生原酒です。
白杉酒造さんは、国内唯一の飯米を専門に醸す蔵。
今回は、リンゴ酸高生産性酵母である協会77号を使用したお酒なので、🍎にちなんで白雪姫から「かがみよかがみ」でミラー・ミラーですね！
「ワイングラスで美味しい日本酒アワード2023」プレミアム純米部門で最高金賞（55酒／1054酒中）のお酒です。
外観は輝きのあるクリアクリスタル。
香りは熟した甘いりんご🍎に、乳清と麹の酸味の香り。アルコールの爽快感も加わって、甘酸っぱい爽やかさも感じが良いですね。
一口目はまずじゅんわりとする濃厚な甘味、軽い酸味とともにふわーっと消える。
チリっとするガス感も相まって濃醇ながら爽やかで良いバランスです。
飲み進めると甘味の中に酸味が効いてきて、キューッとくる爽快な酸味のキレ上がりもあるが、スイートな甘みのある後口を伴うので爽やかな甘酸っぱさ。
転がすと酸味の抜けと柔らかな甘味が感じられます。
流石に美味しいですね。
貴醸酒よりも爽やかで、食前酒にもピッタリです。
ご馳走様でした🍶