sikamaru
雅楽代の試験醸造。
香りはそんなに強くはなく、乳酸系。
口当たりはスッキリめ、でも飲みごたえはありで
乳酸辛口という感じでしょうか。
仙禽とはまた違った感じで、
今まで飲んだ中だと、あべのコンペのCあたりが近い印象でしょうか。試験醸造なので、ここからこの酵母の使い方を詰めていくということなのでしょうか。
日本酒界では、わりと最近のスッキリ甘口ブームから、新しい辛口へとブームが移っていくんですかね。そんなことを感じるお酒でした。少し日をおいて変化を楽しみたいです。
ジェイ&ノビィ
sikamaruさん、こんばんは😃
辛口マサヨさん！乳酸辛口は興味あります😋
我々も甘過ぎが苦手で😅香るモダン辛口に移行してます🤗
sikamaru
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは。日本酒の辛口って難しいですよね。甘口はわかりやすいですが、辛口は人によって定義もちがうような気がします。このマサヨさんを辛口と感じるのは私だけかも？