千鳥足
２歩目👣酵母違いを飲み比べ
🌾山田錦／磨き60／７号酵母
立ち香は微かにライムのような
３日目はウッディな梨のような香り
凉冷えでいただくとガツンとフルボディ！と、思いきや冷やになるとお米の旨味が乗ってきて美味しい😋ボンベイ・サファイアで作ったようなジントニックの濃縮液のよう！旨い！
９号酵母と比べて７号酵母の方がやや奥行きのある味わいに感じます。甘味控えめなので罪悪感なく呑み進められ好みとは違うけれど、癖になる😻
酒屋R4BYより麹室を新設とのことで、２歩目は麹米についた今期だけの木香も楽しいと酒屋のお兄さん…🥺新卒なのに！👏
貴重なR4BYごちそうさまでした‼️