Mar 24, 2023 3:14 PM
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- Ryu兵庫県【富久錦株式会社】さんより… 『富久錦 純米大吟醸 生酒〈吟霞〉』 昨日ご紹介した〈春の一刻〉の、あらばしり、おりがらみver.！ 酒袋に醪を詰めた後、その醪をタンクの中に吊るし、自然の重力のみでポタポタとしたたり落ちてくる「雫」の部分だけを採取する「雫搾り」で、最初に滴るうすく濁った部分…いわゆる「あらばしり」の部分だけを瓶詰めしたのがこの〈吟霞〉！ その後の酒袋の目が詰まり、流れ出てくる透明な部分を集めたのが〈春の一刻〉！ それで味が変わるの？と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、呑み比べると確かな違いを感じる事が出来ます♫ 上品に香る華やかさ、優しくフルーティーな自然な甘みは同じく、しぼりたて特有の舌を刺激するまだ残るガス感、更に凝縮感のある澱由来の旨味が感じられます(*´∀｀*)至福♫ 余韻は残しつつ、後口はスッキリしていて、過剰に華やかでは無いので、食事とも合わせ易いです(*´∀`)ウンマー 原料米・・・・加西市産 山田錦 100% 精米歩合・・・40% 使用酵母・・・協会9号系 日本酒度・・・＋4.0（辛口） 酸度・・・・・1.5 アルコール分・15度
- ポンちゃんRyuさん、こんにちは☀️ 昨日の春の一刻が物凄く美味しそうで、あちらが好みだなぁと思ってましたが…ガス感と澱の旨味とあると、こちらも欲しくなりますね😆👍
- Ryuポンちゃん（さん割愛させて頂きます）、こんにちは😌 どちらも本当に美味しいですよ♪ 〈吟霞〉は結構しっかり舌のビリビリ感を感じます！ 贅沢になりますが、呑み比べ最高です😊✨
Ryu さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
