しんしんSY
仙台からの客人がこれを呑まれてました
私も飲もうと思いましたが残念ながら残りなく記念撮影のみさせてもらいました
珍しい黒麹のお酒
記憶に留めておきましょう
蘊蓄
浅舞酒造は鹿児島県の大海酒造（焼酎蔵）との交流から、日本酒業界ではまだ未知の手法だった黒麹を酒造りに応用した試作に挑戦しました。 黒麹は基本的には焼酎用の麹菌で、クエン酸を多く生成するため雑菌の増殖を抑える働きがあります。 故に南国で造られる焼酎造りには適していました。
■原料米：星あかり
■精米歩合：60％
■使用酵母：自社酵母
■日本酒度：－8.0
■酸度：非公開
■アルコール度：16％