うぴょん（豊盃こそ至高）
原料米：広島県産八反錦
精米歩合：55％
アルコール度数：16％
口当たりの水の透明具合は米どころとかと遜色ない。東京の水って美味いんやなぁ。程よく苦味が続くものも重くはなく軽快。雑味にも感じるものの、ほのかなほろ苦さに包まれる。だが僕が今言えるのはここまで。僕にはまだこの日本酒の美味しさを最大限伝える語彙や経験がない。今のところはほろ苦さを味わえる日本酒と言える。反省しました。
追伸
1回飲んでから数日置くと、ほろ苦さが弱まってより角が取れたまろやかな日本酒になったよ。