たけるパパ
仙禽さんとユナイテッドアローズさんのコラボ第一作目2020の復刻バージョンのUA.1st
当時のレシピ、設計に改良を加えた2025verはおりがらみだそう。
原料米は、ドメーヌさくら・山田錦、
ドメーヌさくら・亀の尾
精米歩合は90%
アルコール度数は13度
アッサンブラージュ、火入れ酒
開栓時は、シュワっと弱めな発泡が立ち上がって、オリが撹拌される。
開栓時の香りは、乳酸と果実の様な強い香り。
一口含むと、柔らかな酸味と甘味が口内に広がる。グレープフルーツの様な苦味が軽くあり、その苦味が味わいを引き締める。チリチリとした余韻と微かな甘味が残る。
少し濁っている、発泡感が少ない雪だるまの様だが、複雑みがあってクリアーな味わいとなる。