酔生夢死
名門酒会 全国大会2023
美山錦を用いた高精白酒（42%精米）に、山恵錦を用いた低精白酒（91%精米）をアッサンブラージュ
どちらも農薬不使用の特別栽培米
日本酒度-2 酸度2.4 アルコール分15度
昭和57年（1982年）に原料米をすべて地元の《美山錦》のみとしました。平成3年にすべてを特定名称酒にし、地元での契約栽培をスタート。平成18酒造年度からは、すべての仕込みに無農薬または減農薬の契約栽培米を用い、地米を活かした信州ならではの酒造りをさらに進める。
柔らかいお米の旨み
保存は要冷、飲む時は冷や