しんしんSY
最近山本さん遭遇率高い
どんな山本さんが出てくるか？
やはり頼んでみるものですね
真っ黒なラベル
知らないお酒だ🍶
100周年記念だそう
蘊蓄
秋田県の杜氏は、山内杜氏（さんないとうじ）と呼ばれます。元々は秋田県横手市（旧・山内村）出身の農家が、冬場に杜氏として県内のあらゆる蔵で酒造りに携わってきたことが始まりです。その後、山内杜氏の組合がちょうど100年前に設立されました。そして、創立当初に使われていたのが「きょうかい1号酵母」です。1号酵母は、1906（明治39）年に、酒どころ・灘は『櫻正宗』の酒母より分離された最も伝統的な酵母ですが、
現在は頒布されていないため、現代の技術で今に蘇らせ醸したのが本作。
アルコール度数 15
使用米 百田（ひゃくでん）
精米歩合 50
使用酵母 複数
日本酒度 +1
酸度 1.8
生／火入れ 火入れ