森康央
初めていただく、ついに手に入れた涅槃亀！！
ほんのりとした木桶とお米の香りがします。
少し黄色みがかった透明です。
酸がしっかりしていて、渋味を味わいながら生酛造りらしさが強く伝わってきます。
艶があって、喉奥に酸っぱさも感じます。
美味しいのですが、どうも酸味が太すぎる気がします。亜麻猫や陽乃鳥とは少し特徴が異なりますね😉
と、そんなことを感じながら呑んでいると、
裏のラベルには、55度まであげて冷ましながら飲むように書かれていました😰
温めてみると、酸の後にほどよい渋苦が現れて、鼻からは木桶の香りが抜けていきます☺️
舌上には、旨味がじぃ～んと広がりました。
冷酒より味わいのバランスが良く🤤初めから気付けば良かったですね😥
熊谷 朋之
森康央さん、こんばんわ！(^^)/
私もこれを在庫してたと思って読みましたが、一旦温めてそれから冷やして飲むというのがあるんですね。(゜Д゜)
新政を燗で飲むというのは不思議な感じですねぇ～。
森康央
熊谷 朋之さん、おはようございます！
そーですね。しかも55度にまで上げるというのも、他にそういうお酒は確かに有りますけど、何故新政でという感じですね😚