ばび
雄山錦100%
美山かと思ったら雄山だった。
美味いから問題なし。
すいーっと入って広がる甘み。
甘みは余韻を残しつつ
ジュワッとキレて鼻に抜ける。
やっぱり鳳凰美田好きだなぁ。
単独でも、いくらや刺身と合わせても
いい感じ
どっかのサイトから引用
雄山錦は、「ひだほまれ」と「秋田酒33号」の人工交配によって生み出された新品種。良い酒米の条件として、米粒が大きくて、こうじ作りに必要な心白（米の中央部の白い部分）ができやすく、蛋白質含有量の少ないことなどが挙げられる。雄山錦はこれらの特徴を備えているほか、稲の幹が太く、倒れにくく、収穫量が多いのも魅力といえる。