ひるぺこ
今回は一本義の長期熟成酒です。
一本義の限定流通酒「伝心」の旧商品である特別純米酒を常温倉庫で数年間寝かせ、その後年間を通じ10℃前後に保たれている笏谷石洞窟で長期熟成させたお酒で、なんと31年熟成です。
常温で頂きます。
トパーズ色の外観。
上立ち香はマッシュルーム、香木、ゴボウ、ビターチョコにサワークリームを感じます。
穏やかな口当たり。きめ細やかな苦味と角の取れた酸味がベースに、その間を優しくまろやかな和三盆のような甘旨味と穏やかでビターなカラメル感が流れて美味しい。
余韻は苦味と優しい甘味が絡み合いゆっくり静かに流れ落ちていきます。
熟成年数や見た目のイメージより濃醇過ぎず、密度の整った上品な味わいの熟成酒です。
温めると苦味が控えめで上品な甘味が引き立ってこちらも美味しいね😋
このお酒と70%チョコを合わせると、ああ〜うんまいね😋
夏の福井旅で行った恐竜博物館のある勝山で、「一本義近いやん！」と強制寄り道。
古熟ゲットに満足🦖💕
ジェイ&ノビィ
ひるぺこさん、こんにちは😃
なんか古くて新しいような🤔惹かれる佇まいだなー😌って思ったら、31年熟成なんですね😳読んで目を瞑ると流れるような旨みを感じました☺️
暫く飲んで無いから妄想力膨らんでるかも😆
ジャイヴ
ひるぺこさん、こんにちは☀
「一本義 古熟」買われてたんですね😁
これを長期保管してる足羽山の［笏谷石採掘跡地］に特別に入らせてもらいましたが幻想的な空間でした✨
これはチョコと合わせて呑むのが😋
ポンちゃん
ぺこちゃん、こんにちは🐦
70%チョコと美味しいコックリした感じでしょうか💕読んでて、ゆっくりしたい一日の終わりに飲みたいなぁ、隠し酒にしたいなぁと思いました😊
強制寄り道した甲斐ありましたね！
ひるぺこ
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは。流行り病、かなり流行ってますよね。私も気をつけます！早く美味しくお酒が飲めるようになりますように🙏31年熟成の年月がこんなに円やかに熟成させてくれるんですね😊
ひるぺこ
ジャイヴさん、こんばんは。一本義に立ち寄ったらジャイヴさんの言われてた笏谷石採掘場で熟成だったので気になって連れ帰りました。その幻想的な雰囲気の中で熟成したからより綺麗な熟成酒になったんですね😊
ひるぺこ
ポンちゃん、こんばんは。熟成酒は熟成酒ですがとっても綺麗で円やかな熟成酒で、チビチビとゆっくりゆっくり味わっています。歴史を舌で感じる時間もいいものです😊