しんしんSY
今年最後の秋田詣
今回は満を持して酒丸さん予約
前回お邪魔した時、鞄を忘れてしまい早朝に電話したら、わざわざホテルまで届けて頂いたお礼を兼ねてお邪魔しました
お店はカウンターのみのあのお店
店主が笑顔で迎えてくれました
何から行きますかと聞かれて、当然日本酒からお願い致しますと告げる🙇
出てきました、新政さん
今年福岡で一度頂いたスパークリング
ウマシュワ
一気に飲み干しました
お料理も前回同様沢山出てきます♪
蘊蓄
当蔵のお得意の瓶内二次発酵スタイルで、非常にさっぱりとした仕上がりを目指しました。 なお、”No.6″シリーズは、すべて生酒です。加熱しておりませんので、主に麹からもたらされる酵素が残存しており、このため冷蔵保管中でも、味わい・香りがどんどんと変化していきます
特に糖化酵素のために甘くなってダレやすくなるほか、酸化酵素によって、草のような香り(イソバレルアルデヒド)が目立つようになってきます。 このため”No.6″シリーズは、当蔵出荷から3ヶ月以内で消費されるように記載しております。
原料米:改良信交
タイプ:生酒
精米歩合:66%
アルコール度数:13度