flos_lingua_est
今年の関東は雪が降らなそうなので自ら降らせるべくこちらを開けました。
「これだよこれ！」と、仙禽に初めて魅了された数年前を思い出させるような感動。この飲みやすさと飲みごたえは、2015〜2016頃の尖っていた仙禽と、洗練された近頃の仙禽の両方を感じさせる造り。
毎年飲んでいるが今年の雪だるまはここ数年で一番旨い！正直、個体差が大きくて去年は甘過ぎたりドライ過ぎたり感じたが、今年飲んだものは甘過ぎずドライ過ぎず素晴らしいバランス。
これはイソアミル酸なのかな？上品なメロンのようなバナナのような洋梨のようなフルーティーさとちょうど良い甘みと旨味が特徴的なのだが、実は甘さはそこまでではなく、途中からスッとドライにキレるため、素人も玄人もうならせる逸品に仕上がっている(気がする笑笑)。
最後の方はしっかり滓を混ぜたところかなり濃い米の味で、アルコールの強い甘酒のようなテイストも加わった。うーん、これも美味！