YSTJ
新政 アース 2020。
全量無農薬栽培で醸される「アース」、原料米の陸羽132号は大正時代に秋田県にて産まれた酒造好適米で、亀の尾と愛国という明治時代のスーパースターを父母としております。
非常に硬質な酒米のため、長期冷蔵保管により味わいが完成に近づく、とのことですので、3年強氷温貯蔵にて熟成してきましたが、父の日の今日、父と酌み交わすためにいよいよ抜栓です！
爽やかなリンゴのような上立ち香、口に含むと3年を超える貯蔵を経てすっかり角が取れ、極めてまろやかや舌触りです。
蜜リンゴを彷彿とするジューシーな甘酸っぱさ、熟成感と木桶のニュアンスが味わいに奥行きを添えています。陸羽132号特有の渋みが後味を引き締めています。年月を経てなお瑞々しさを保っており、推奨の通り最高のバランスでした！
ma-ki-
YSTJさん、こんばんわ。
日本酒の美味しさを最大限に引き出しての父の日抜栓～凄いですね🎵
お父様との一献、素敵な時間になったことでしょうね😊
YSTJ
ma−ki−さん、こんばんは。味の違いに無頓着な父も美味しい！と言って飲んでくれていたので、抜栓した甲斐がありました😆